Es gibt unzählige Steakhäuser in New York. Von Low Cost Ketten, über alteingesessene Häuser mit 100 jähriger Tradition bis hin zu ultra hippen Design Tempeln. Mein momentaner Favorit ist Quality Meats in Midtown.
Es ist vom Ambiente her erheblich stylischer als z.B. das Old Homestead oder das Striphouse, kommt aber gleichzeitig ohne die zuweilen etwas hochnäsige Kundschaft eines STK Midtown aus.
Wer alleine ist kann an der Bar sitzen…
… schöner sitzt man aber im Dining Room!
Die Karte ist klassisch mit dem Fokus auf Prime Beef. Das hier großartige Steak Tatar gibt es leider nur Abends, dann ist es jedoch meines Erachtens ein Muss! Es wird auf einem Holzbrettchen gereicht, zusammen mit den klassischen Zutaten zum selbermixen.
Alleine für das Brot lohnt es sich schon, her zu kommen. Herrlich buttriges Milchbrot mit Kräutern und Salz, für jeden Tisch frisch aus dem Ofen. Man kann gar nicht anders als sofort eine Ecke herauszubrechen, und es noch warm mit einem Stück zerschmelzender Butter zu genießen.
Auch die zu allen Steaks gereichte Soße ist etwas Besonderes, denn diese wird am Tisch immer frisch zubereitet – aus Ketchup, BBQ Soße sowie zahlreichen Kräutern! Wenn der Kellner diese mit dem Mörser zerstößt fühlt man sich wie in einem Kräutergarten, es erinnert vom Geruch her dann eher an eine Italienische Trattoria, als an ein US Steakhouse.
Das Filet ist auf den Punkt gegrillt, außen mit fester Kruste, innen wunderbar rosa und saftig. Und es ist derart perfekt gewürzt dass man es definitiv pur genießen sollte.
Schade zwar um die Steaksauce, jedoch passt diese auch ganz wunderbar zu den Parmesan Waffle Fries! Die haben den perfekten Crunch, ohne dabei zu fettig zu sein. Es ist ein wahrer Genuss, wie der Parmesan den Geschmack von Soße und Fries abrundet.
Weinliebhaber finden bei mehr als 350 Positionen auf der Weinkarte sicher das Richtige! Und für 75$ kann man den Sommelier aus einem Kühler per Zufall entscheiden lassen, was einerseits witzig ist, andererseits zu wirklichen Schnappern führen kann.
Kurzum, Quality Meats macht meines Erachtens alles richtig, um die Gäste zu verwöhnen, mit guter Qualität und der Liebe zum speziellen Detail!
Das Quality Meats finden Sie in der 57 West 58th Street, New York, NY 10019. Telefon: +1 212-371-7777, Website: qualitymeatsnyc.com.
Fotos & Text: © Markus (Barnabas) 2015
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